Es considera artesania alimentària l’activitat d’elaboració de productes alimentaris, que complint els requisits assenyalats per aquesta matèria, estan subjectes a unes condicions durant tot el seu procés productiu que garanteixen als consumidors un producte final individualitzat, de bona qualitat i amb característiques diferencials, obtingudes gràcies a les petites produccions controlades per la intervenció personal de l’artesà/ana.
Els oficis regulats d’artesania alimentària els podem dividir en dos, els vinculats al lloc de treball i els vinculats al lloc de venda:
Vinculats al lloc de treball
– Melmelades i conserves de fruites
– Formatges i matons
Vinculats al lloc de venda
– Cansaladeria i xarcuteria
– Pastisseria
– Forn de pa
– Torrefactor de cafè
– Xurrer
Més informació: Departament d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural