Actualment la zona de producció s’estén per 73 termes municipals situats principalment en les comarques del Camp de Tarragona i part de la Ribera d’Ebre.
El sòl de la comarca del Camp és majoritàriament del miocè, calcari i lleuger. El clima és essencialment mediterrani, amb una precipitació mitjana anual de 500 mm.
La comarca de la Ribera d’Ebre és de terrenys terciaris, calcaris i pedregosos, i d’al·luvions quaternaris.
Els hiverns hi són freds, i els estius calorosos i de molta lluminositat. La precipitació mitjana anual és de 385 mm.
L’elaboració dels vins protegits es realitzarà exclusivament amb les varietats de Vitis vinifera següents:
– Els vins negres de la zona del camp de Tarragona són ferms i aromàtics i els rosats frescs i de color cirera. Els negres de la Ribera d’Ebre harmonitzen el cos i el color de la carinyena i la riquesa de la garnatxa.
– Els vins blancs que es produeixen al camp de Tarragona són molt suaus, equilibrats, aromàtics i afruitats. A la zona de la Ribera d’Ebre els blancs són de color brillant.
També es produeixen vins de licor (Mistela, Moscatell, Garnatxa, Vi Ranci, Vi vimblanc) i vins escumosos de qualitat.
Consell Regulador de la DO. Tarragona
Web: www.dotarragona.cat