Els conills certificats amb la Marca Q tenen un pes entre 1 i 1,5 kg, i s’han criat en granges exclusivament dedicades. Tot el procés i les fòrmules de pinso estan controlades, i els animals es sacrifiquen amb un pes en viu d’1,750 a 2,250 kg, sense poder rebre cap mena d’alimentació medicamentosa durant els 20 dies abans del sacrifici.
Les canals comercialitzades duen la Marca de Qualitat en el cas de que presentar-se senceres, senceres trossejades en quarts i meitats, en mitja canal, i en diverses peces (espatlles, cuixes i lloms). Es venen a carnisseries d’arreu de Catalunya.
Contingut publicat a www.gastroteca.cat.