Los españoles tiran un 18% de los alimentos que compran

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

Los europeos tiran alrededor del 20% de la comida que compran, afirma una encuesta internacional elaborada por Albal. En el caso de España, la cifra ronda el 18%. Sin embargo, los consumidores españoles consultados estiman que su porcentaje de desperdicio es del 4%.

El 50% de los alimentos desechados podrían haberse consumido si se hubieran planificado, gestionado y almacenado mejor, subraya el estudio Save Food realizado en Alemania, Francia, España, Suecia, Bélgica, Austria y Rusia. No obstante, el 30% de la comida empaquetada se tira antes de ser abierta.

Las frutas y verduras, así como las sobras procedentes de platos cocinados en casa y/o comida rápida son los alimentos más desperdiciados.

[ Llegir més ]

Juan Echanove e Imanol Arias van a la Costa Dorada en ‘Un país para comérselo’

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

Juan Echanove e Imanol Arias ultiman estos días el capítulo dedicado a la gastronomía de la Costa Dorada que se emitirá el próximo otoño en el programa de Televisión Española “Un país para comérselo”.

Echanove y Arias, junto al presidente de la Diputación de Tarragona, Josep Poblet, presentaron ayer el capítulo dedicado a las comarcas tarraconenses, cuya grabación va a cargo de un equipo de catorce personas que trabajan sobre el terreno desde el pasado 7 de marzo y hasta el próximo día 14.

Te adelantamos que las grabaciones incluyen una visita a las bodegas del Priorat; una “calçotada” en Valls; la elaboración de platos con sardina de Tarragona, galeras de Cambrils y atún de Torredembarra; la elaboración del “xató” en El Vendrell; una receta de “coca de recapta” hecha en Riudoms; una cata de vermut y avellanas en Reus; y de vino pimentado en Santes Creus.

Pero falta lo más dulce. El capítulo también hablará de los bombones de vinagre de Enric Rovira, de los barquillos y otros productos de la gastronomía de la Costa Dorada, y ofrecerá imágenes aéreas de espacios culturales y naturales del territorio, con estancias en los municipios antes mencionados y también en Gratallops y el Pla de Santa Maria.

[ Llegir més ]

Recuperació de les varietats de préssec del Camp de Tarragona

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

La Fundació Onada, l’Ajuntament del Morell, la Cooperativa Agrícola Sant Isidre del Morell i la família Guinovart Figueras del mateix municipi estan duent a terme conjuntament un programa per recuperar el préssec del Morell, un fruit que havia estat molt reconegut per la seva qualitat i que avui en dia són molt pocs agricultors els que el cultiven.

El projecte va néixer com a iniciativa de la família Guinovart Figueras que va cedir una finca agrícola a la Fundació Onada amb l’objectiu que aquesta fundació pugui aproximar els seus serveis d’atenció a les persones amb discapacitat i / o trastorn mental al Morell.

Conjuntament amb l’Ajuntament del Morell i la Cooperativa Agrícola de Sant Isidre s’ha iniciat un projecte per tornar a recuperar aquesta varietat de préssec.

De moment ja s’han dut a terme els treballs de subsolat, fressat i adequació de la superfície on s’ha de fer la plantació. El passat, 8 de març, les persones del Centre Ocupacional de Onada i voluntaris de la Cooperativa plantar 75 peus d’ametllers, que seran empeltats amb presseguer estiu.

Cal destacar el caràcter innovador d’aquest projecte que permetrà, d’una banda recuperar un fruit que fa uns anys havia estat molt preuat per la seva qualitat i d’una altra, tirar endavant una iniciativa social.

També cal esmentar que el programa es pot dur a terme gràcies a la col•laboració conjunta desinteressada de la iniciativa pública i privada.

Més informació: http://sinergrup.blogspot.com

Fira de Productors Agro-Alimentaris Catalans

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

Diumenge dia 13 de març es cel.lebrarà la festa dels Tres Tombs a la ciutat de Reus.
Al llarg de tot el matí, Manduca Catalana estarà present a la Plaça Evarist Fàbregas (zona del Pallol).

La fira contarà amb dotze expositors: Embotits Xifreda, Anxoves Pujadò Solano, Formatges Montllobè, Mermelades Els Fruits Saborosos, Muffins Caroli, Embotits Xolis D’Adons, Pa Ecològic d’en Pitus, Els Bolets de Monbolet, Xocolates de Xocoter, Citrics de Xerta.
Artesans convidats: MC Lavanda, Cartes Catalanes.

Més informació: www.manducacatalana.org

Més raïm que mai

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

Les darreres dades facilitades per l’Observatori de la Vinya, el Vi i el Cava mostren una remuntada dels quilograms totals de raïm produït, després de la davallada del 2007 i 2008. Des de la introducció de la targeta vitivinícola única (TVC), el 2007, la tendència és clarament a l’alça. En la campanya 2010 es dóna un increment de les produccions respecte a les de l’any anterior equivalent a un 7,4%. El total de l’any passat va ser de 455 milers de tones, per 324 el 2009, 397 el 2008, 393 el 2007 i 420 el 2006.

En la darrera campanya s’observa com el destí principal del raïm és la DO Cava, amb una producció de 216,6 milers de tones. La segueix en importància la Penedès (121,2). A continuació, segueixen les Catalunya i Terra Alta, que superen els 30. L’ordre d’importància de les DO s’ha invertit respecte el 2009. Aquell any,la DO Penedès va recollir la major quantitat de quilograms, seguida de la Cava. Aquest canvi ha vingut provocat per un elevat increment del raïm destinat a la Cava (122,2%), enfront d’un decrement del destinat a la Penedès (-34,8%). La denominació que enregistra menors quantitats de raïm és Alella.

Respecte a la variabilitat en les entrades de raïm per a cada destí i campanya, l’Observatori aclareix que part dels viticultors poden estan inscrits en més d’una DO. Aquest fet pot suposar variacions en el total de les entrades de les DO Cava i Catalunya juntament amb altres DO amb les quals es superposen, segons la DO a què s’assignin les entrades.

Tanmateix, es poden observar algunes tendències al llarg dels anys per a algunes denominacions. En aquest sentit, presenten una tendència continuada a la baixa Conca de Barberà i Alella, amb uns decrements totals del -81,3% i del -37,5%, respectivament (campanyes 2006 al 2010). Una altra que també presenta una situació semblant és l’Empordà. En aquest cas, les davallades són molt graduals, amb un decrement del -2,2% respecte a la campanya anterior.

Les entrades de raïm es produeixen, en la seva major part, entre els mesos de setembre i octubre. A principis de setembre s’ha pesat gairebé un 30% del total de la collita i, a finals d’octubre s’ha recollit més d’un 95%. Durant el mes de novembre i fins que es dóna per tancada la campanya, continua entrant raïm progressivament, tot i que aquest ja representa proporcions minoritàries.

Les dades s’han recollit a partir de la utilització de la targeta vitivinícola única (TVC) del Registre Vitivinícola de Catalunya (RVC) a 24 de desembre de 2010, amb la campanya tancada. La utilització de la TVC va començar l’any 2007 amb la finalitat de millorar i agilitzar la informatització dels lliuraments de raïm efectuats als cellers catalans i facilitar, a final de campanya, l’esborrany de la declaració de la collita de raïm.

Font: vadevi.cat

La industria alimentaria prepara subidas masivas de precios

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

Malas noticias para el índice de precios al consumo. Se avecina tormenta y esta vez lloverá sobre uno de los pilares más sensibles para la población: la cesta de la compra. La presión de los mercados sobre las materias primas alimentarias y la tensión mundial entre la oferta y la demanda de cereales están a punto de disparar el precio de los productos básicos en España.

¿Cuánto? La pregunta todavía no tiene una respuesta precisa. Pero los pronósticos son pesimistas. Distintos sectores empresariales del ramo alimentario calculan que entre los meses de marzo, abril y mayo podrían alcanzarse «picos históricos» en los precios. Varios alimentos de carácter básico como el azúcar, el café, el pan o el cacao ya experimentaron en los dos últimos meses subidas situadas entre el 8 y el 15% en los supermercados, mientras que la alimentación en general acumula un encarecimiento superior al 5,6% en lo que va de año, dos puntos por encima del IPC de febrero.

[ Llegir més ]

L’Agrícola Falset-Marçà estrena botiga de més de 50 metres quadrats a Cambrils

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

La Cooperativa Falset-Marçà amplia la xarxa d’agrobotigues amb la inauguració d’un establiment a Cambrils, el primer fora del Priorat. S’ha apostat per un municipi amb cultura gastronòmica i atractiu turístic per comercialitzar tota la gamma de vins, vermuts, olis i balsàmics, així com altres productes del camp. La nova botiga és la quarta i se suma a les de Falset i Marçà i a www.etim.cat.

La Cooperativa Falset-Marçà s’expandeix en un moment clau, a les portes de la commemoració dels 100 anys d’història el 2012.L’agrobotiga de Cambrils s’ubica a la plaça del Pòsit (Carrer Pau Casals, 23), en un local de 50 metres quadrats i situat just al costat de la Confraria de Pescadors. Obrirà les portes a diari i vol ser un punt de trobada enogastronòmic on està previst que s’hi organitzin cursos de tast o trobades professionals relacionades amb el sector.

La Cooperativa Falset-Marçà, que exporta a 32 països d’arreu del món i forma part de la Denominació d’Origen Montsant, pretén consolidar la venda directa de productes de proximitat i reforçar el posicionament en el mercat català. En aquest sentit, cal recordar la posada en marxa el mes passat d’www.etim.cat, una botiga on s’hi pot trobar tota l’oferta de vins i olis i fer-ne comandes on line.

Noticia publicada a delCamp.cat.

Editen el catàleg dels dolços del Maresme

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

galetesInclou la coca de Llavaneres, les galetes laietanes, les neules de maduixa i els vitralls de Canet, entre altres.

Boixets de xocolata, coquetes d’Arenys, masnovines, galetes laietanes, neules farcides de maduixa, vitralls… Aquests són alguns dels dolços que es fan artesanalment al Maresme i que s’han anat guanyant un lloc preferent a taula. Alguns d’ells es mantenen com a postres d’àmbit local, i d’altres han aconseguit passar les fronteres del municipi on van néixer i ja són coneguts arreu, com la coca de Llavaneres.

Amb l’objectiu de recollir-los tots, el Consell Comarcal del Maresme ha editat el catàleg ‘Dolços del Maresme’, publicació de la qual s’han editat 18.000 exemplars que distribuiran els productors artesans, el Consell Comarcal i el Consorci de Promoció Turística, que també ha col·laborat en aquest projecte.

Cada producte va acompanyat d’una breu explicació de les seves característiques i d’un llistat de pastisseries on es poden trobar. Per tant, el catàleg dóna excuses per acostar-se a poblacions com Arenys de Munt, Sant Andreu de Llavaneres, el Masnou, Mataró, Canet de Mar, etc., i aprofitar per descobrir-ne els encants patrimonials i paisatgístics.

Més informació: www.descobrir.cat
[ Descàrregar catàleg ]

La cuina slow food arriba a l’Alt Camp de la mà de la Quintaforca

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

quintaforca

Un estret camí enfila des del celler modernista, que va bastir Cèsar Martinell a Nulles, en direcció a Casafort. Si bé la distància és curta, abans és necessari creuar un mar de ceps ara sense fulles i pràcticament sense branques. Endinsar-se en la pedania de Casafort és fer-ho a un petit recer de pedra vista; amb la pau i tranquil·litat com a trets característics d’un territori pràcticament desconegut per a molts de nosaltres. I mig amagat, la Quintaforca, un restaurant atípic, tant que mostra amb orgull el símbol de l’slow food, la marca que Carlo Petrini va crear a Itàlia, durant la dècada dels vuitanta del segle passat com a contrapunt a l’obertura del primer Mcdonalds a la capital italiana.

Slow vol dir lentament. I de fet aquest és un dels adjectius que millor poden permetre d’escriure l’estada que el gastrònom afamat podrà viure en primera persona al restaurant on la cuina s’esdevé passió, sabors, olors però també és sinònim de la cultura mediterrània. De fet, una de les màximes de la gastronomia slow i que tants adeptes li aporta arreu del món, és l’aposta per els ingredients de proximitat. Des dels fesols del Ganxet, passant per les garnatxes del Priorat, assaborint les carxofes del Delta o les flors de carbassó de l’Alt Camp, sense oblidar els macabeus del Camp de Tarragona.

[ Llegir més ]

Fira del Gall a Vilafranca del Penedès

[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]

fira_aviram

El 18 i 19 de desembre, el cap de setmana abans de Nadal, Vilafranca celebra la centenària Fira del Gall. Durant tot el cap de setmana milers de visitants s’aproparan al Parc de Sant Julià, que des de fa tres anys és l’espai que acull la fira, per gaudir d’una amplia oferta al voltant d’un clar protagonista: l’autòcton Gall Negre del Penedès. Aviram, gastronomia, vins, tallers, visites enoturístiques, fira d’artesania… són només algunes de les propostes que durant aquests dos dies es celebraran a la capital de l’Alt Penedès.
Durant tots aquests anys la Fira ha anat evolucionant i incorporant nous elements, però sempre ha mantingut la seva essència tradicional.

Enguany, entre les novetats més destacades hi trobem, per una banda, la recuperació –després d’un parèntesi de dos anys- del sempre concorregut Concurs de Truites, que se celebrarà al pavelló de la Gastronomia; i per l’altra, l’ampliació del Concurs-Exposició de Gallina Penedesenca, que enguany incorpora una Mostra-Concurs de Races Catalanes. A més d’això, enguany la Fira comptarà amb nous tallers oberts a tots els visitants (taller de fotografia de la Fira, un taller dels sentits per aprendre a distingir gustos i aromes dels vins, tastos de vins i caves en un reguitzell de cellers de la comarca, etc.). I tot plegat, evidentment, sense perdre de vista els eixos centrals de la Fira del Gall: el Mercat d’Aviram de Pagès, la Mostra de Cuina d’Aviram amb 20 plats per escollir, la Mostra de Vins Negres DO Penedèsamb 17 vins i el Superceller.

Més informació: Consulteu el programa d’activitats.