|
|
[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ] Un año hay que esperar en algunas ciudades para formar parte de una cooperativa de alimentación ecológica. Al final se intenta compensar el hecho de que en un contexto urbano es difícil tener un huerto y el contacto con los campesinos y agricultores prácticamente desaparece. Pero cuál es el motivo de este éxito? Hablamos con miembros de diferentes cooperativas para saber qué les impulsó a crearlas, cómo funcionan, y si realmente esta opción les da un mayor control sobre el origen y calidad de lo que consumen.
Vía: www.sostenible.cat
[ Llegir més ]
[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ] Ens complau convidar-vos a participar de la Presentació del llibre “Joves i Grans Parlem del Camp… i de la Cuina” , + inauguració de l’exposició “Sobirania Alimentària” ’10, a càrrec de l’ ASAC! [Aliança per a la Sobirania Alimentària dels pobles de Catalunya].
Hi haurà temps per a la tertúlia sobre el passat i el present de l’agricultura a Riudoms i un Tast d’Aliments Ecològics, que tindrà lloc el proper dimecres 15 de desembre, a les 9 del vespre, a la sala d’actes del CERAP [Avinguda de Pau Casals, 84 – Riudoms]. Visites a l’exposició fins al 14 de gener. Entrada lliure.
Organitzen: Centre d’Estudis Riudomencs Arnau de Palomar i ADV Ecològica Gent del Camp. Amb el suport de: Ajuntament de Riudoms i Diputació de Tarragona. Patrocina: Secretaria d’Acció Ciutadana del Departament de Governació i Administracions Públiques de la Generalitat de Catalunya.
Més informació: www.cerap.net
[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ] 
El proper dijous 16 de desembre la sala d’actes del Museu Marítim de Barcelona acull la V Jornada de Seguretat Alimentària i Administració Local “Els mercats no sedentaris i les fires – El gran escenari de la venda directa del productor al consumidor”, organitzada per l’Agència Catalana de Seguretat Alimentària.
Garantir els atributs dels aliments que es poden adquirir en els mercats no sedentaris i les fires també esdevé fonamental perquè als consumidors els arribi una informació veraç. Un cas específic és identificar la venda directa del productor al consumidor, activitat que proporciona als mercats productes singulars i d’una gran qualitat. Aquesta jornada és el marc per presentar la Guia de Pràctiques Correctes d’Higiene per a Mercats no Sedentaris i Fires, incidir sobre la relació entre aquests tipus de mercats i la venda directa, i posar-se al dia sobre especificitats d’aquestes activitats.
Al llarg del dia hi haurà les següents ponències: “La producció local i l’empresa artesanal alimentària. Distintius d’origen i qualitat agroalimentària”; “Guia de pràctiques correctes d’higiene per a mercats no sedentaris i fires”; “La xarxa de productes de la terra. Productes de proximitat” i taula rodona i debat.
Més informació: Gastroteca
[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ] 3a Fira Alimentació i Salut organitzada per Slow Food Terres de Lleida els dies 27 i 28 de novembre de 2010, al pavelló núm. 4 del recinte firal dels Camps Elisis de Lleida.
Descarrega el programa de la III Fira
Slow Food Terres de Lleida va néixer el 2006 i té la seu a Balaguer. Des del seu naixement ha reivindicat una nova alimentació que ha de millorar la nostra salut i la del planeta. Per això s’ha proposat sumar l’ús i el coneixement de les plantes medicinals a l’hàbit alimentari diari. En un moment donat vam considerar que l’expressió “per esmorzar, sopes de farigola” resumia molt bé aquesta filosofia. El retorn a una alimentació sana i natural, a partir de, en aquest cas, tres elements bàsics: el pa de cada dia, sense additius, evidentment; l’ou que ens proporcionen els animals que criats a casa, i la farigola, que ens aporta tots els beneficis que la natura ens brinda a partir de les plantes silvestres medicinals que ens són regalades.
Actuant des dels seus inicis en l’àmbit de l’educació alimentària i del gust, Slow Food ha desenvolupat una àmplia reflexió sobre la realitat de l’alimentació quotidiana, i moltes activitats que han d’ajudar a la difusió d’aquesta filosofia.
DEFINICIÓ DE LA 3a FIRA ALIMENTACIÓ I SALUT
Aquesta Fira va néixer del desig i la necessitat de presentar en un sol àmbit la suma de gairebé tots els projectes que porta en marxa Slow Food Terres de Lleida. En primer lloc un espai de trobada entre productors i coproductors, responsables tots plegats de la nostra alimentació i de la nostra salut, i també de la salut del planeta.
Productors, artesans, restauradors i consumidors en general en un intercanvi permanent de coneixements, necessitats i experiències, sempre sota el paraigua de defensar productes bons, nets i justos.
Objectius:
1. Apropar el productor al consumidor amb la qual cosa reduïm costos, reduïm emissions de CO2 i escurcem al màxim les distàncies, així guanyem en frescor i qualitat.
2. Reincorporar als nostres hàbits gastronòmics la cuina de temporada i d’aprofitament. Tornem a fer conserves i melmelades casolanes en el millor moment del producte. Tornem a fer pastissos i galetes per a la canalla sense additius ni conservants.
3. Recuperar i gaudir de la nostra cuina tradicional lligada a la terra i al seu cicle natural a través dels productes que ens ofereix: panadons d’espinacs per Pasqua, coques de recapte o cassola de tros amb els ingredients de la temporada que tinguem a casa.
4. Contribuir a la creació d’una bona educació alimentària basada en productes naturals, de qualitat, prendre consciència de la importància de l’alimentació diària en la nostra salut, de l’aprofitament que hem de fer de les plantes medicinals o altres teràpies naturals. Perquè de la nostra alimentació en dependrà la salut futura.
Àmbits de la Fira:
1. Mercat de la Terra, productors artesans i ecològics d’aliments de qualitat i de plantes medicinals.
2. Cicle de conferències sobre els dos temes bàsics: alimentació i salut.
3. Racó del Tast: productes oferts per elaboradors i productors al visitant amb tot tipus d’explicacions.
4. Tallers infantils: educació del Gust.
5. Tallers de cuina amb l’objectiu de difondre la cuina de temporada i d’aprofitament.
Més informació: www.slowfoodterresdelleida.com
[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]  Viure a capitals com Barcelona o Madrid ja no és una dificultat per poder tenir a casa verdures i fruites acabades de collir de l’horta. Les noves tecnologies han facilitat que alguns agricultors portin l’hort a taula, un servei que han acollit molt bé a ciutat i que no deixa de créixer. Fa quatre anys, les famílies Barrabeig i Barraquer, de Cambrils, es van embarcar en la nova marca ‘Disfruta i Verdura’ i ja reparteixen a domicili 3.000 caixes mensuals de fruites i hortalisses. L’empresa té una trentena de treballadors i té delegacions a Madrid, Barcelona i Andorra. Les zones de cultiu ocupen unes 50 hectàrees. La filosofia de l’empresa és la immediatesa i la qualitat.
Tot i que els principals clients de ‘Disfruta i Verdura’ viuen en gran capitals com Madrid i Barcelona, la producció de tots els productes de l’empresa es fa des de Cambrils, al Baix Camp, en unes zones de cultiu de uns 50 hectàrees, una finca propera al mar i envoltada de pins mediterranis. Les feines de camp van a càrrec de joves agricultors, membres de les famílies propietàries que treballen aquesta terra des de fa tres generacions. Però els temps avancen i les famílies Barrabeig i Barraquer han explotat les oportunitats que ofereixen les noves tecnologies i la proximitat que a través de la xarxa poden oferir als seus socis.
Els agricultors cullen avui les fruites i verdures que demà arribaran a les taules dels seus clients. Al mateix hort, es troben les instal·lacions on es preparen les caixes de fruita i verdura. Com explica el responsable de camp de ‘Disfruta i Verdura’, Ernest Mas, els valors del productes que cultiven i distribueixen “és la qualitat, la frescor, i que han estat collits un dia abans que arribin als domicilis”. Preveure aquest circuit de cultiu i distribució comença molt abans. Segons Mas, els cultius es planifiquen entre sis i vuit mesos abans organitzant “la variabilitat” de productes i pensant ja amb la composició de la caixa perquè “sigui distreta i que pugui donar de menjar”.
La filosofia de ‘Disfruta i Verdura’ és “no parar d’innovar”, diu Mas. Investiguen constantment sobre quines són les varietats que s’adapten millor al territori, quines agraden més als clients i millorar els processos de cultiu per evolucionar cap a una agricultura 100% ecològica. Treballen per promocionar varietats autòctones com el pebrot groc, molt més suau que els tradicional verds o rojos. Ofereixen productes que es desconeixen, com els brots orientals de ‘comatsuna’ i que serveixen “per fer divertida l’amanida”. I sobretot recuperen varietats de productes tradicionals com poden ser els enciams “negre de Reus o cua d’oreneta” o també la bleda.
Les bledes són un bon exemple de la varietat amb què es treballa a l’hort de ‘Disfruta i Verdura’. N’hi ha fins a quatre tipus i colors, i es fa especialment pensant en els menuts de la casa. Hi ha bleda de fulla petita en model baby, bledes verdes de penques blanques, en color magenta o grogues, del tot naturals.
Publicitat boca orella
El negoci ha prosperat i té el mèrit d’haver-se promocionat gràcies a la qualitat dels seus productes i per la satisfacció dels seus clients que ho acaben recomanant als seus amics. I és que la comunicació de la nova marca s’ha basat des del primer dia en el boca orella, no han fet campanyes publicitàries per donar-se a conèixer i el contacte amb els seus socis clients es fa únicament a través de la pàgina web i el telèfon.
L’empresa ofereix diferents tipus i mides de caixa que s’adapten als gustos dels clients (alguns més amants de la verdura, o més de la fruita) i al nombre de persones que foren la família. També es pot escollir l’assiduïtat amb que es volen rebre els productes. A més, complementen el seu servei explicant en una publicació pròpia, ‘The New Hort Times’, en què es treballa setmanalment als horts de Cambrils i oferint consells de conservació i de cuina sobre els productes que conformen la caixa.
Més informació: delCamp.cat
[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]  Els flequers de les comarques gironines podran elaborar a partir del setembre del 2011 un pa elaborat amb varietats de blat que no es cultivaven des de feia més de quaranta anys. Són varietats que els representants de l’IRTA Mas Badia de la Tallada d’Empordà anomenen “velles”, com ara les varietats Anza o Florence Aurora, que es plantaven a les comarques gironines als anys setanta “i que encara molts agricultors recorden”, o “antigues”, que s’havien utilitzat als anys trenta o quaranta a la demarcació com ara la Montjuïc, la Montcada i la Montserrat, i que van deixar-se de produir perquè són varietats de baixa productivitat. La idea del gremi és aconseguir crear “un pa amb denominació d’origen, de qualitat, un pa d’etiqueta negra, un pa que podran elaborar en exclusiva tots els socis del Gremi de Forners Artesans de les Comarques Gironines. “Però és blat no gaire productiu –d’entre un 15% i un 44% menys de producció– i segurament tindrà un preu major”, va dir el tècnic de l’IRTA Mas Badia Josep Serra.
Els impulsors del projecte són molts: el gremi de forners, que vol oferir al consumidor un pa diferent; l’Ajuntament de Castelló d’Empúries, que recuperarà l’antiga farinera –actualment museu–, i el Parc dels Aiguamolls de l’Empordà, on es plantaran les varietats, i la Generalitat, entre d’altres. El projecte forma part del treball experimental de recuperació de blats antics i vells realitzat per l’IRTA, que fa gairebé tres anys que hi treballa.
De moment s’ha cultivat blat de les varietats Anza i Florence Aurora “perquè s’adapten més bé al tipus de producció actual” i “perquè encara es conservaven llavors gràcies al fet que molts pagesos encara en tenien”. Però l’IRTA també treballa en un projecte de recuperació de varietats de blat molt més antigues, per a la qual cosa han hagut de recórrer al Centre de Recursos Fitogenètics d’Alcalá de Henares, on es conserven aquestes llavors.
El president del Gremi de Forners Artesans de les Comarques de Girona, Robert Figueres, que ahir va fer una primera fornada de pa elaborat amb les varietats Anza i Florence Aurora –75% i 25%, respectivament– per poder fer un tastet, va explicar que entre els objectius principals de la iniciativa n’hi apareixen també alguns de mediambientals, com ara la producció d’aliments bàsics destinats al seu consum al mateix territori o la posada en marxa de projectes d’agricultura sostenible. Però també la demanda dels clients: ”Els forners tenim l’obligació de fer bon pa, però el client cada vegada vol més varietats”. A més, amb la recuperació d’aquestes varietats, segons va explicar el director dels serveis territorials del DAR, Josep Guix, es difonen unes activitats estretament vinculades a la història del municipi i del Parc Natural dels Aiguamolls de l’Empordà.
Més informació: El Punt
[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ]  Els hotels de 4 estrelles o més hauran d’incloure el pa amb tomàquet i altres productes de proximitat, com els embotits, entre l’oferta d’esmorzar. Aquesta és una de les novetats del decret d’allotjaments turístics que ha aprovat aquest dimarts el Consell de Govern. Per primera vegada es valorarà la qualitat dels serveis, i no només els metres quadrats, per decidir la categoria de l’hotel. Els nous criteris valoraran aspectes com ara si ofereixen accés a internet, assecador de cabells, productes d’higiene personal o dos tipus de coixins a les habitacions.
El decret també reconeix l’especialitat del turisme familiar, amb la regulació d’habitacions de quatre places, l’obligació de què hi hagi un bany per habitació o l’unificació de les pensions.
El Gremi d’Hotels de Barcelona qualifica el decret de “lògic i actual”. Pel que fa al fet d’oferir productes de proximitat, com el pa amb tomàquet, el president del gremi ha assenyalat que els establiments turístics ja acostumen a incorporar “dolços, melmelades i altres productes catalans”.
Més informació: www.avui.cat
[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ] Venda directa, producte de temporada, comerç de proximitat, comerç just, quilòmetre zero, són termes que darrerament s’estan posant d’actualitat, que sembla que han de suposar un canvi important en l’escenari actual i que, si ens parem a pensar un moment, ens adonem que a Valls ja fa 800 anys que aquests conceptes estan d’actualitat. Tot i amb això, és necessari, i més en temps de crisi, aturar-se a pensar en com es pot millorar el que ja es té.
Aquest Fòrum de comercialització es planteja com una jornada de treball. Un dia per pensar en tots els agents implicats en el món agrorural, en què es pot fer, quins mecanismes i instruments es poden implementar per a obtenir beneficis d’accions coordinades entre l’agricultura, el turisme, l’hostaleria, la restauració i el comerç. Conscients de les sinergies que es poden generar entre aquests sectors, proposem dedicar un dia a fer-nos plantejaments de futur, acompanyats de diferents administracions que ofereixen una acció coordinada de suport al sector privat, que sens dubte, en qualitat d’expert i primer interessat, ha de ser protagonista destacat d’iniciatives de progrés.
L’objectiu és acabar el dia responent a les preguntes: Què es pot fer més? Qui, com i quan? Amb plantejaments senzills, però que marquin un camí en el que tots puguem avançar.
Data: 22 de novembre de 2010
Lloc: Hotel Class Valls
Preu de la inscripció: 15 €
Data límit d’inscripció, dimecres 17 de novembre.
Més informació: Generalitat de Catalunya
[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ] Els dies 19 i 20 de novembre tindrà lloc la 14a Fira de l’Oli Siurana – «La festa de l’oli nou», que organitza el Patronat Municipal de Turisme i Comerç de Reus, el Consell Regulador de la DOP Siurana i la Unió Agrària Cooperativa de Reus. En els darrers anys, la Fira ha contribuït a la promoció d’aquest producte, que ja està posicionat com un element gastronòmic d’alta qualitat.
Una trentena d’expositors participen en aquesta edició, entre les principals cooperatives i molins productors de la DOP, i entitats relacionades amb la promoció, com el Centre de Desenvolupament de l’Oli de Reus, el Panell de Tast Oficial d’olis verges d’oliva de Catalunya i l’Oficina Comarcal d’Agricultura, Alimentació i Acció Rural de la Generalitat.
[ Llegir més ]
[ Traduire en français ] [ Traducir al español ] [ Translate to English ] [ Ins Deutsche übersetzen ] 
Des de l’Associació Amics del Camp, conscients de la necessitat de conservació de l’entorn natural i cultural dels pobles de la Catalunya rural, estem dissenyant una campanya de sensibilització ambiental, dirigida als escolars, a la població local i a la població visitant.
Accions de la campanya:
Es realitzaran tres campanyes de sensibilització ambiental a les comarques rurals catalanes en els anys 2011.12.13, amb el tipus actuacions:
– Activitats per a escolars a 94 municipis
– Xerrades de temàtica ambiental per població local
– Tallers d’Ecologia familiar
– Activitats per població visitant
– Edició d’un tríptic de bones pràctiques ambientals per a població local
– Edició d’un tríptic de bones pràctiques ambientals per població visitant
– Edició d’un quadern didàctic de “Natura i Medi Ambient de les Comarques rurals de Catalunya” per a escolars.
– Edició de la publicació “La llet la fan les vaques” (24 pàgs.)
Objectius de la campanya:
– Sensibilitzar sobre els valors del medi rural donant la importància adequada als nostres comportaments personals i socials cap a aquest mitjà.
– Fomentar la participació en activitats destinades a millorar el coneixement del nostre entorn rural, augmentant així la sensibilitat cap a la seva problemàtica i conservació.
– Adquirir consciència de la necessitat de mantenir un equilibri ecològic, i fer del medi rural com una de les claus cap a un model de desenvolupament sostenible.
– Posar en valor els valors naturals i culturals de la Catalunya rural.
Més informació: Amics del Camp
|
|
