El tomàquet Lycopersicon esculentum, també conegut amb el nom de tomàquet de rosa, és una varietat que ha estat objecte d’una recuperació en els darrers anys. Els podem trobar de Producció Integrada en temporada sota les marques comercials Cal Magí i Malgrat de Mar (Salvador Massaguer i Domènech).
El tomàquet de Montserrat és una hortalissa delicada i de baixa productivitat, de gran calibre, força buit per dintre, amb poca polpa i de color extern rosa, i presenta forma de carbassa, amb ondulacions arrodonides i suaus. Té un gust lleugerament dolcenc i refrescant. La temporada òptima d’aquest tomàquet en conreu de producció integrada va de mitjans de maig a octubre.
El podeu trobar en caixes de fusta o en safates marcat amb l’etiqueta amb el logotip de la producció integrada. Aquest logotip garanteix que aquest producte ha seguit un control i la seva certificació acredita el compliment de la normativa de la Producció Integrada.
Contingut publicat a www.gastroteca.cat.