Els caragols han esdevingut una apreciada especialització gastronòmica de les Terres de Lleida que han contribuït, juntament amb altres productes de l’horta, a donar caràcter propi a la cuina lleidatana.
El caragol és abundant als horts però també es troba amb facilitat a altres zones de secà. El programa Lleida Qualitat ha seleccionat el caragol com un producte de qualitat indiscutible que ha donat lloc a la celebració de l’Aplec del Caragol, festa gastronòmica declarada d’interès turístic nacional.
La cuina del caragol abasta un amplíssim receptari de preparacions i especialitats culinàries. Des dels típics caragols a la llauna, a la gormanda, a la brutesca, amb samfaina… o com a ingredient important de plats cuinats, acompanyant el conill, el bacallà i també el trobem en les populars cassoles de tros.
Més informació: www.lqlleidaqualitat.cat