La cervesa GLOPS s’elabora només amb aigua, malts d’ordi, llúpols i llevats de baixa fermentació per les GLOPS Fumada, Torrada i Negra, i d’alta fermentació per la GLOPS Blanca.
Es braceja la barreja de malts amb aigua a diferents temperatures i temps, es separa el gra del most dolç en el tanc filtre, es bull el most amb els llúpols i es refreda el most amarg ràpidament mitjançant un intercanviador de calor a menys de 16º C (18º C per la GLOPS Blanca).
En el fermentador s’afegeixen els llevats que transformaran els sucres en alcohol i CO2 durant set dies a menys de 16º C (18º C per la GLOPS Blanca).
Seguidament es transvasa la cervesa verda als tancs de maduració tancats a pressió on madurarà tres setmanes com a mínim (una setmana per la GLOPS Blanca) a baixa temperatura per a que la cervesa absorbeixi el gas dels llevats i es clarifiqui per sedimentació.
Finalment la cervesa GLOPS s’envasa de forma isobàrica (mantenint la pressió des dels tancs de maduració fins l’omplidora), es posa la xapa i l’etiqueta manualment i s’encapsa.
A partir d’aquest moment la cervesa GLOPS segueix condicionant-se a l’ampolla mentre es manté l’activitat pròpia de la cervesa sense pasteuritzar, en condicions de fred i obscuritat.
La cervesa GLOPS s’elabora sense additius (seguint la Llei de Puresa Alemanya de 1516), sense filtrar i sense pasteuritzar, de forma totalment artesana, el que garanteix la qualitat del producte. Es recomana conservar-la en fred.
Més informació: www.llupolsillevats.com