Espàrrec blanc i rodó que creix als camps del Baix Llobregat. De fet, aquesta zona és la única de Catalunya on s’hi fa aquesta hortalissa, per les particulars característiques del sòl, arenós i poc compacte. La collita comença el març i acaba el juny. Deu gran part del seu coneixement a la fira especialment dedicada que s’hi fa a Gavà.
És un espàrrec blanc allargat, de mida mitjana i de textura fibrosa i lleument amarg al paladar.
Contingut publicat a www.gastroteca.cat.